Shepherd’s Pie

20180325_203655

This one here is a keeper. British classic comfort food. Soft veggie-meat filling topped with fluffy potato. You will love it.

Ingredients:

  • 1 tbsp olive oil
  • 1 onion, finely chopped
  • 100g cheddar cheese shredded
  • 1 carrot, finely chopped
  • 250g frozen peas
  • 1 celery stick, finely chopped
  • 1 garlic clove, finely chopped
  • 250g beef or pork mince
  • 2 tbsp tomato purée
  • 450g potatoes
  • 150g of yogurt
  • salt, thyme, smoked paprika and pepper

Method:

  • Pre-heat oven to 200C/400°F.
  • Chop and saute carrots, celery, onion and peas for few minutes
  • Add the meat and saute for another few minutes
  • Season with black pepper, thyme and smoked paprika.
  • Add tomato paste and a pinch of salt to taste.
  • Let this reduce slightly then add some water. Allow to reduce down until you have a thick meaty gravy. Season to your taste.
  • Remove from heat. Grease an oven proof dish with olive oil.
  • Spoon the mashed potatoes over top. Sprinkle with Cheddar cheese.
  • Bake for about 20 minutes or until the potato is nice and browned on top.
  • Serve and enjoy!

 

 

Stan

Reklamy

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Connecting to %s